يوم خُبزالجوزبالتمر

نحتفل في 22 كانون الاول من كل عام بيوم #خُبز الجوز بالتمر، وليس هناك الذ من طعم حلاوة #التمر مع #الجوز المقرمش وأنت تشرب كوب من الشاي وقت الافطار، فهذا الطبق يعتبر صحي ولذيذ وسهل التحضير. فلنتعرف أكثر عن هذا اليوم، #فوائد التمر والجوز، وطريقة عمل هذا #الخبز اللذيذ.

فوائد التمر

يتعبر التمر من الفاكهة المحببة لدي صغار وكبار السن، فهو حلو سلس #الطعم بكافة انواعه واشكاله، يحتوي التمر على فوائد صحية جمة وقيمة صحية عالية. اختلف المؤرخون حول مكان نشأتها فأعرب بعض المؤرخين عن اعتقادهم أن تكون قد نشأت حول الخليج العربي ومنهم من يقول إن أقدم ما عرف عن النخل كان في #بابل قبل 4 آلاف سنة قبل الميلاد. ويعرف عن #المصريين القدماء استخدام التمر في النبيذ

1. يحتوي التمرعلى #الألياف القابلة للذوبان، والتي يمكن أن تخفض الكوليسترول الضار، كما يساعد في منع تراكم رواسب الكوليسترول الدهنية على جدران الشرايين ويساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب

2. تتوفر في التمر الكثير من #مضادات #الأكسدة القوية بما في ذلك الكاروتينات والبوليفينول والأنثوسيانين، الأمر الذي يلعب درواً هاماً في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة والالتهابات والسرطان

3. التحكم في مستويات السكر في الدم، فهو مكون مهم في جميع الخطط #الغذائية التي تعنى بأمراض السمنة، السكري، القلب، الخ...

4. يحمي التمر من الإصابة بفقر الدم لاحتوائه على معادن هامة من بينها الحديد، ما يجعله مهماً في علاج فقر الدم الناتج عن نقص الـحديد، كما يساعد الحديد على إمداد الجسم بالطاقة والتخلص من التعب الناتج عن فقر الدم.

5. يوفر التمر طاقة للجسم إذ يحتوي على الكربوهيدرات والسكريات الطبيعية، كما يعتبر مصدراً هاماً للألياف التي تشمل البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين د

6. تحسين حركة الأمعاء عن طريق الوقاية من الإمساك وعلاج الإسهال، الوقاية من التهابات الأمعاء والقولون نتيجة خصائصه المضادة للبكتيريا، ودوره في تحفيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، الوقاية من البواسير وسرطانات الجهاز الهضمي و الحفاظ على صحة مينا الأسنان والوقاية من تسوس الأسنان

7. تعزير صحة الجهاز العصبي، فمحتوى التمر العالي من الغلوكوز ضروري لعمل الدماغ باعتباره المصدر الرئيسي للطاقة. كما أن احتواء التمر على البوتاسيوم يساعد في عمل الأعصاب بفعالية أكبر

8. صحة العظام والوقاية من ترقق وهشاشة العظام لاحتواء التمر على عناصر مهمة لنمو العظام والمحافظة على صحتها، مثل: السيلينيوم، والنحاس، والمنغنيز

القيمة الغذائية للتمر: يحتوي كل 100 غرام من التمر على ما يقارب 277 سعر حراري، إضافة إلى غناه بالعناصر الأساسية، مثل: السيلينيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والنحاس، والفيتامينات المختلفة كحمض الفوليك وفيتامين ب 5

فوائد الجوز

لدى الجوز او كما يسميه البعض «عين الجمل» تاريخ قديم وغني في العالم ويعود إلى آلاف السنين، ويؤكد بعض المؤرخين أن شجرة الجوز أولى الشجرات المثمرة التي عرفها الإنسان، وفيما يعود تاريخ بقايا الجوز الذي تم العثور عليها في جنوب فرنسا إلى 17 ألف سنة، فقد زرع الناس الجوز منذ أكثر من 7 آلاف عام، أي من العصر الحجري الحديث

1. #صحة #القلب لاحتوائه على #الاحماض #الدهنية التي تقلل من مستويات #الكولسترول السيء في الجسم، وبالتالي تقلل من فرص الإصابة بأمراض جهاز الدوران والجلطات

2. صحة #العظام لاحتوائه على #النحاس والذي يرتبط نقصه عادةً بانخفاض كثافة العظام، وزيادة فرص الإصابة #بهشاشة #العظام. النحاس يحافظ على نسبة #الكولاجين والاليستين الذان يعملان على بناء الانسجة والخلايا كما يحتوي ايضا على #المغنسيوم الذي يعد هاما لتكوين العظام والمحافظة وتقويتها

3. يحارب السرطان لاحتوائه على #اوميغا3 والعديد من مضادات الأكسدة

4. تقوية الدماغ خصوصا عند تناولة مع طعام يحتوي على #اليود

5. تحسين عملية #الأيض في الجسم لاحتوائه على عدة معادن مثل #الكالسيوم و #البوتاسيوم والحديد والزنك

6. تنظيف الجهاز الهضمي، وتخليص الجسم من السموم والفضلات العالقة في القناة الهاضمة، كما أنه يساعد كذلك في علاج الإمساك

القيمة الغذائية للجوز: إن فوائد الجوز الصحية ناتجة من القيمة الغذائية العالية فيه، فيتكون 65% من ثمرة الجوز من دهون، بينما يتكون 15% منها من بروتين، ويحتوي كل 100 غرام من الجوز على الاتي: 654 سعر حراري، 4% ماء، 13.7 غرام من الكربوهيدرات، 2.6 غرام من السكر، 6.7 غرام من الألياف، 9.08 غرام من أوميغا 3، كما يعد الجوز مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل النحاس الضروري لصحة القلب والعظام والأعصاب وجهاز المناعة، حمض الفوليك المهم في منع العيوب الخلقية لدى الأجنة أثناء الحمل، الفسفور، وهو معدن هام للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم، فيتامين ب6 المهم لجهاز المناعة والأعصاب، المنغنيز، الذي يتواجد بكثرة في المكسرات والحبوب الكاملة بشكل خاص، فيتامين ي ويحتوي الجوز على نوع خاص منه.

طريقة عمل خبز الجوز بالتمر

يمتازخبز التمر بالجوز بالمذاق الرائع والفوائد العظيمة، حيث إنّ التمر يعد أهم مكوناته، ويتميز التمر بقيمته الغذائية المرتفعة، فهو مصدر للطاقة، واحتوائه على الحديد يجعله مفيدًا في علاج فقر الدم، وغيرها الكثير من الفوائد

المقادير

كوبان من الدقيق المخصص للحلويات. ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر. بيضتان. نصف كوب من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت. كوب من التمر منزوع النوى، والمخلوط بكوب من الماء الساخن. كوب من الجوز المجروش، أو ما يسمى بعين الجمل. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة العمل

يُهرس التمر المنقوع بالماء الساخن بواسطة شوكة حتى يتجانس الخليط. يُخفق البيض مع السكر والزيت والفانيليا. يُضاف الطحين المنخول مع البيكينج باودر والقرفة ويخلط جيدًا بالملعقة. يتم إضافة التمر المنقوع في الماء الحار مع ماؤه، ويُخلط جيدًا، ثم يُضاف الجوز ويُخلط حتى يتجانس الخليط. يُصبّ الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين، أو مدهونة بالطحينية. يتم إدخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة، ويُترك من 30-45 دقيقة.

22 كانون الأول هو يوم خبز مميز لكل محبي #الخبز، خبز الجوز بالتمر إضافة مميزة لأطباق #الحلويات. الرجاء المشاركة اذا لديكم وصفات اخرى