كومبوتشا الشراب السحري
wix images
حقائق:
#الكمبوتشا هو #شاي #مخمر يمكن إنتاجه تجاريًا أو في المنازل الخاصة. أصبحت #Kombucha ذات شعبية متزايدة ، وهناك عدد من محلات السوبر ماركت الوطنية والإقليمية، بما في ذلك متاجر الأطعمة الطبيعية وسلاسل متاجر البقالة الكبيرة، تحمل الآن #الشاي المنعش والفوار على أرفف المتاجر.
كثير من الناس يشربون الكمبوتشا لفوائدها #الصحية المعلنة ؛ ومع ذلك، لا تزال هذه الادعاءات بحاجة إلى مزيد من البحث. أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنه يحتوي على مكونات نشطة بيولوجيًا تعرض خصائص مضادة للأكسدة وإزالة #السموم ومضادة للميكروبات والتي قد تساهم في الادعاءات بأن الكمبوتشا تلعب دورًا في #الصحة #المناعية العامة والصحة العقلية والوقاية من #السرطان وأمراض #القلب والأوعية الدموية.
يعود إنتاج الكمبوتشا إلى عام 220 قبل الميلاد.
مقدمة:
الكمبوتشا هو منتج شاي مخمر بطعم #حمضي وقليل من الحلاوة. إنه مصنوع من مزيج من الشاي المخمر و #السكر ومجموعة مفيدة للطرفين من #البكتيريا و #الخمائر المخمرة. يمكن أن تُعزى شعبية الكمبوتشا، إلى حد كبير ، إلى فوائدها الصحية على الرغم من أن غالبية هذه لم يتم تقييمها بشكل مناسب. هذا الشراب غني بالأحماض #العضوية والمركبات النشطة بيولوجيًا من نشاط #التخمير، يحتوي الكمبوتشا على درجة حموضة منخفضة وخصائص قوية مضادة للميكروبات، والتي قد توفر فوائد علاجية وتجعل مكونات الكمبوتشا مواد حافظة غذائية طبيعية جيدة.
الفوائد الصحية المحتملة:
في السنوات الأخيرة ، بدأ الناس في استخدام الكمبوتشا كبديل صحي للمشروبات الغازية والمشروبات الغازية التقليدية. تشير بعض الدراسات إلى أن #بكتيريا #البروبيوتيك، مثل تلك الموجودة في الكمبوتشا، لها فوائد صحية مختلفة:
تشير بعض الأبحاث إلى أن الكمبوتشا، مثل #الأطعمة #المخمرة الأخرى، غنية بالبروبيوتيك التي تشبه البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء. قد يساعد تناول نظام غذائي يحتوي على البروبيوتيك في تحسين صحة الأمعاء العامة. قد تعمل البروبيوتيك من خلال مساعدة الجسم في الحفاظ على مجتمع صحي من الكائنات الحية الدقيقة.
هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن البروبيوتيك يمكن أن يساعد في ما يلي:
الإسهال المصاحب لاستخدام المضادات الحيوية
مرض التهاب الأمعاء
متلازمة القولون العصبي
هناك ارتباط واضح بين صحة الأمعاء ووظيفة الجهاز #المناعي. تشير الأبحاث إلى أن وجود توازن صحي لبكتيريا الأمعاء يمكن أن يعزز صحة المناعة. قد يساعد اتباع نظام غذائي صحي غني بالأطعمة والمشروبات الغنية بالبروبيوتيك في تحسين صحة الأمعاء.
عندما تتخمر الكمبوتشا، تنتج العملية نوعًا من #الحمض يسمى حمض #الأسيتيك، والذي يوجد أيضًا في #الخل. تشير الأبحاث إلى أن حمض الأسيتيك له خصائص مضادة للميكروبات. تشير دراسات أخرى إلى أن الكمبوتشا مضاد للميكروبات ، مما يعني أنه قد يكون قادرًا على قتل #الميكروبات والمساعدة في محاربة مجموعة من #البكتيريا. وهذا يعني أنه قد يساعد في منع #الالتهابات عن طريق قتل البكتيريا المسببة لها قبل أن يمتصها الجسم.
يمكن أن يساعد شرب الكمبوتشا الغني بالبروبيوتيك في تعزيز الصحة #العقلية الإيجابية. في الواقع، وفقًا لبعض المصادر، قد تكون هناك صلة بين البروبيوتيك و #الاكتئاب. هناك روابط قوية بين الاكتئاب و #الالتهاب، لذا فإن التأثير المضاد للالتهابات للكومبوتشا قد يساعد في تخفيف بعض أعراض الاكتئاب.
ومع ذلك ، على الرغم من أن بعض الأبحاث تشير إلى أن تناول الأطعمة والمشروبات الغنية بالبروبيوتيك قد يفيد الصحة العقلية، لم تظهر أي دراسات حتى الآن أن شرب الكمبوتشا على وجه التحديد يمكن أن يساعد في تحسين الحالة #المزاجية، وتحسين أعراض الاكتئاب، أو الاستفادة من أي جانب آخر من جوانب الصحة العقلية.
قد يؤدي ارتفاع مستويات #كوليسترول #البروتين #الدهني منخفض الكثافة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. تشير دراسة إلى أن مكملات البروبيوتيك يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية #الدموية.
يؤثر النظام الغذائي والتمارين #الرياضية و #الوزن وعادات نمط الحياة والالتهابات أيضًا على مستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب.
تحتوي الكمبوتشا على #مضادات #الأكسدة التي تساعد في محاربة الجزيئات في الجسم التي يمكن أن تتلف #الخلايا. تشير دراسة إلى أن تناول الكمبوتشا الغني بمضادات الأكسدة قد يساعد في الحماية من تلف الكبد الناجم عن #الأدوية. الكمبوتشا قد تلعب دورًا في تعزيز صحة الكبد وتقليل التهاب الكبد.
أمراض #السكري من النوع 2:
هناك أيضًا بعض الأدلة التي تشير إلى أن الكمبوتشا قد تكون مفيدة أيضًا في إدارة مرض السكري من النوع 2، ولكن هناك شكوك حول ذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من #السكر المضاف ، مما قد يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في #الدم. شرب #المشروبات #المحلاة مثل الكمبوتشا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
خمسة أثار جانبية لشرب الكثير من الكمبوتشا
زيادة استهلاك السعرات الحرارية:
هناك العديد من أنواع الكمبوتشا المختلفة المتاحة للمستهلكين. في حين أن بعضها منخفض #السعرات الحرارية، يمكن أن يحتوي البعض الآخر على ما يصل إلى 120 سعرًا حراريًا لكل زجاجة.
احتساء #مشروب الكمبوتشا من حين لآخر لن يؤذي، ولكن شرب الكمبوتشا يوميًا قد يساهم في زيادة استهلاك السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة #الوزن. الأشخاص الذين يشربون المشروبات ذات السعرات الحرارية بشكل متكرر هم أكثر عرضة لزيادة الوزن أو #السمنة هذا لأن السعرات الحرارية السائلة أسهل بكثير في الاستهلاك وأقل إشباعًا من السعرات الحرارية من الأطعمة الصلبة.
ماركات الكمبوتشا غنية بالسعرات الحرارية. تناول الكثير من المشروبات ذات السعرات الحرارية العالية يمكن أن تساهم في زيادة الوزن وقد تحل محل الأطعمة المغذية.
#الانتفاخ واضطراب في الجهاز #الهضمي:
إن #Kombucha مفيدة لصحة الجهاز الهضمي بسبب البروبيوتيك، أو البكتيريا المفيدة. ومع ذلك، فإن استهلاك الكثير قد يسبب آثارًا جانبية، لأن الكمبوتشا #مكربنة، فإن الكثير منها قد يؤدي إلى الانتفاخ. يؤدي شرب المشروبات #الغازية إلى توصيل ثاني أكسيد الكربون #CO2 إلى الجهاز الهضمي، مما قد يؤدي إلى الانتفاخ و #الغازات الزائدة.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكمبوتشا على مركبات تسمى #FODMAPs، وهي أنواع محددة من #الكربوهيدرات التي يمكن أن تسبب ضائقة في الجهاز الهضمي لكثير من الناس، وخاصة أولئك الذين يعانون من #القولون #العصبي. أخيرًا، قد يؤدي تناول الكثير من مشروبات الكمبوتشا إلى الإفراط في تناول #السكر، مما قد يؤدي إلى سحب #الماء إلى #الأمعاء، مما يسبب #الإسهال. لهذه الأسباب، قد يعاني بعض الأشخاص من الانتفاخ والغازات والإسهال إذا تناولوا الكثير من الكمبوتشا.
مكربنة يمكن أن يحتوي على نسبة عالية من السكر ويحتوي على FODMAPs ، والتي قد تسبب اضطراب في الجهاز الهضمي عند بعض الناس.
كميات زائدة من #السكر المضاف:
يتم تحلية العديد من مشروبات الكمبوتشا بعصير #الفاكهة أو #قصب_السكر لجعل المنتج أكثر جاذبية للعملاء. في حين أن هذا قد يجعل طعم #الكومبوتشا لذيذًا، إلا أنه يزيد من محتوى السكر في المشروبات. تم ربط المشروبات المحلاة بالسكر بزيادة مخاطر الإصابة بمرض #السكري و #السمنة و #الكبد الدهني وأمراض #القلب. اعتمادًا على العلامة التجارية، يمكن أن تحتوي حصة واحدة فقط من الكمبوتشا على ما يصل إلى 28 جرامًا من السكر، أي ما يعادل 7 ملاعق صغيرة. هناك منتجات #كمبوتشا الأخرى تقدم خيارات أفضل. عند التسوق لشراء كومبوتشا، ابحث عن المشروبات التي تحتوي على أقل من 4 جرامات من السكر لكل حصة لتقليل تناول السكر المضاف إلى الحد الأدنى.
أنواع الكومبوتشا غنية بالسكر، وهو أمر غير مفيد لصحتك العامة شراء منتجات كومبوتشا منخفضة السكر كلما أمكن ذلك هو الخيار الأكثر صحة.
#خطرة على البعض:
في حين أن الكمبوتشا آمنة لمعظم الناس، إلا أنها قد تسبب آثارًا جانبية خطيرة لدى البعض. نظرًا لأن الكمبوتشا غير #مبسترة وتحتوي على مزيج من أنواع مختلفة من #البكتيريا و #الخمائر، يمكن أن تعزز نمو البكتيريا الانتهازية التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالعدوى لدى بعض الأشخاص. على سبيل المثال، يمكن للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، مثل الأشخاص المصابين بالسرطان أو أمراض الكلى أو فيروس نقص المناعة البشرية، أن يصابوا بمضاعفات خطيرة من شرب الكمبوتشا. على الرغم من ندرتها ، فقد تم الإبلاغ عن حالات من ردود الفعل التحسسية الشديدة والحماض ومضاعفات الكبد بسبب استهلاك الكمبوتشا.
مع ضعف جهاز المناعة ويجب على النساء الحوامل أو المرضعات تجنب شرب الكمبوتشا.
زيادة استهلاك #الكافيين:
عادة ما يتم صنع الكمبوتشا من #الشاي الأسود أو #الأخضر، وكلاهما يحتوي على مادة الكافيين. على الرغم من احتواء الكمبوتشا على مادة الكافيين أقل بكثير من الشاي المخمر التقليدي، فمن الممكن أن تستهلك الكثير من الكافيين إذا كنت تفرط في تناول الكمبوتشا.
قد يشعر الأشخاص الحساسون لتأثيرات الكافيين بالقلق أو التوتر إذا تناولوا الكثير من الكومبوتشا. بالإضافة إلى ذلك، فإن شرب الكومبوتشا بالقرب من وقت النوم قد يسبب اضطرابات النوم.
يحتوي على مادة الكافيين، والتي قد تسبب آثارًا جانبية غير مرغوب فيها لدى بعض الأشخاص
استهلاك الكمبوتشا اليومي:
على الرغم من أن الكمبوتشا آمنة لمعظم الناس، فمن الأفضل أن لا نسرف بشربها للأسباب التي ذكرت أعلاه. لجني فوائد الكمبوتشا دون استهلاك الكثير من السعرات الحرارية، قلل من تناولك إلى حصتين 8 أونصات (240 مل) في اليوم. من المهم ملاحظة أن معظم زجاجات الكمبوتشا تحتوي على حصتين - 16 أوقية أو حوالي 480 مل.
اختر منتجات عالية الجودة ومنخفضة السعرات الحرارية ومنخفضة السكر مخزنة في عبوات زجاجية داكنة. هذه العبوة تحمي البروبيوتيك من التلف الناتج عن الضوء. اختر كومبوتشا التي لا تقدم أكثر من 50 سعرًا حراريًا لكل وجبة للحفاظ على تناول السعرات الحرارية السائلة قيد الفحص.
الخلاصة هناك العديد من الفوائد لهذا المشروب، ولكن كقاعدة عامة يجب عدم الافراط في استهلاك الكومبوتشا، حتى لا تؤدي إلى زيادة تناول السكر والسعرات الحرارية وآثار جانبية مثل الضائقة الهضمية.
قلل من الاستهلاك إلى حصتين في اليوم لجني الفوائد الصحية للكومبوتشا دون الإفراط في الاستهلاك.