شوربة الزفاف الإيطالي
المقادير:
كرات #اللحم
1 #بصلة صغيرة مبشورة
1/3 كوب #بقدونس طازج مفروم
1 #بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة #ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة #ملح
1 شريحة #خبز أبيض مقطع إلى قطع صغيرة
1/2 كوب جبن #بارميزان مبشور
كيلو #لحم بقري مفروم
#فلفل أسود مطحون طازجاً
6 كوب مرق #دجاج
#الهندباء المجعد مفرومة
2 #بيضة كبيرة
ملعقتان كبيرتان من #جبن البارميزان المبشور حديثًا ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
#ملح وفلفل أسود مطحون طازج
طريقة التحضير:
لتحضير كرات اللحم: قلّب المكونات الستة الأولى في وعاء كبير حتى تمتزج. أضيفي الجبن ولحم البقر. اخلط حتى يمتزج بطريقة صحيحة، ثم شكل خليط اللحم على شكل كرات لحم قطرها بوصة واحدة وضعها على ورقة الخبز.
لتحضير #الحساء: يُغلى #المرق في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضيف كرات اللحم والهندباء واتركها على نار هادئة حتى تنضج كرات اللحم وتصبح الهندباء طرية، حوالي 8 دقائق. اخفق البيض والجبن في وعاء متوسط للمزج. قلب الحساء في حركة دائرية. قم برش خليط البيض تدريجيًا في المرق المتحرك، مع التحريك برفق باستخدام #شوكة #الطبخ، لمدة دقيقة تقريبًا. ضع الملح والفلفل حسب الرغبة.
تستطيع تقديم هذا الحساء مع رشة جبن على الوجه.